http://dirwil.de
  • Login
  • Register
  • Startseite
  • Rezepte
  • Kategorien
    • BBQ
    • Dutch Oven
    • Backen
    • Getränke
  • „Der Gerät…“
  • Startseite
  • Rezepte
  • Kategorien
    • BBQ
    • Dutch Oven
    • Backen
    • Getränke
  • „Der Gerät…“
  • Home
  • Autor: DirWil

All posts by DirWil

Share

Burgunder Nacken

Cooking Time: 10 Tage
  • BBQ
  • Rezepte
1.Die Pfefferkörner und die Wachholderbeeren zerdrücken oder grob zerstoßen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Jetzt alle Zutaten ausser Fleisch miteinander vermischen. Jetzt alles zusammen mit dem...

DirWil

Januar 2, 2021
Like 0
Read More
Comment
47 Views
Share

Schaschlik – Russische Fleischspieße

Cooking Time: 2 Tage
  • BBQ
  • Rezepte
Heute habe ich mich mal dazu entschieden diese leckeren, großen Fleischspieße selber zu machen. Hierfür habe ich etliche Rezepte durchgewälzt und Leute befragt, welches denn nun original ist. Das Ergebnis...

DirWil

Dezember 27, 2020
Like 0
Read More
Comment
50 Views
Share

PASTRAMI aus dem „UDS“ Smoker

Cooking Time: ca 1 Woche
  • BBQ
  • Rezepte
Pastrami ist in den USA ein äußerst beliebter Sandwich-Belag. Was für die Deutschen Pommes und Currywurst ist, ist für den New Yorker sein Pastrami-Sandwich. Ich nutze die Fertigmischung von Ankerkraut....

DirWil

Dezember 16, 2020
Like 0
Read More
Comment
91 Views
Share

Pulled Pork aus dem UDS Smoker

Cooking Time: 48 Stunden
  • BBQ
  • Rezepte
Nach 2 Monaten in Ecuador und anschließender Quarantäne konnte ich es kaum noch abwarten meinen UDS wieder anzuschmeißen…. Habe mich für leckeres Pulled Pork entschieden 🙂 Es ist wirklich kein...

DirWil

Oktober 21, 2020
Like 0
Read More
Comment
22 Views
Share

Chili Cheese Balls

  • BBQ
  • Rezepte
Chili Cheese Balls sind ein weiterer toller Appetizer wie die Moink Balls vom BBQ Grill. Zunächst würzt man das Hackfleisch mit dem BBQ-Rub. Ich verwende hierfür das Buletten & Fleischpflanzerl-Gewürz von Ankerkraut,...

DirWil

August 23, 2020
Like 1
Read More
Comment
51 Views
Share

Moink Balls

  • BBQ
  • Rezepte
So setzt sich der Name Moink zusammen: Mooh trifft auf Oink, also Kuh trifft auf Schwein. Moink Balls sind nichts anderes als Rindfleischbällchen in einem Speckmantel. Hierfür gibt es sogar...

DirWil

August 23, 2020
Like 1
Read More
Comment
47 Views
Share

Ochsenaugen

  • Backen
  • Rezepte
    In meiner alten Heimat in Kehdingen an der Elbe sind sie als Ochsenaugen bekannt, haben aber regional die abenteuerlichsten Namen. So nennt man sie in Ostfriesland zB Prüllkers…. Aber welchen...

    DirWil

    August 22, 2020
    Like 2
    Read More
    Comment
    344 Views
    Share

    Schweinebauch aus dem Smoker (UDS)

    Cooking Time: 12 Stunden
    • BBQ
    • Rezepte
    Heute hab ich mal ein schönes Stück Schweinebauch in die Tonne geschmissen. Nach 6 Stunden war es dann endlich fertig. Da ich bei Temperaturen um 120°C gesmokt habe, musste die...

    DirWil

    August 21, 2020
    Like 1
    Read More
    Comment
    98 Views
    Share

    Burger Buns – Hamburgerbrötchen

    Cooking Time: 180 Minuten
    • Backen
    • Rezepte
    Hamburgerbrötchen – für den perfekten Burger braucht man perfekte Burger Buns! Für mich ist das Bun genau so wichtig, wie gutes Rindfleisch auf dem Burger. Lange war ich auf der Suche...

    DirWil

    August 19, 2020
    Like 1
    Read More
    Comment
    34 Views
    Share

    Pandesal – Philippinische Brötchen

    Cooking Time: 125 Minuten
    • Backen
    • Rezepte
      Philippinische Brötchen, die zuerst salzig und dann süß sind! Mit Paniermehlkruste…. Zuerst muss man die Milch für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen und leicht erwärmen und die Butter weich...

      DirWil

      August 19, 2020
      Like 1
      Read More
      2 Comments
      501 Views
      Next Entries

      About me

      Moin !

      Mein Name ist Dirk Wilckens und von Beruf bin ich eigentlich Field Service Engineer. Das bedeutet, dass ich sehr viel unterwegs bin.
      Wenn ich mich nicht gerade in der hinterletzten Ecke der Welt aufhalte und mal ein paar Tage zuhause bin, liebe ich es zu kochen, grillen und backen.
      Ich bin da alles andere als ein Profi, aber ich scheine ein gewisses Talent zu haben…
      Meine „Kochkünste“ sind in Familie und bei Freunden & Bekannten nicht unbemerkt geblieben. 🙂
      Am liebsten probiere ich neue Dinge aus und wandle auch schon mal alte klassische Gerichte in ein komplett neues um.
      Diese Seite betreibe ich in erster Linie als Rezeptsammlung. Außerdem ist es so sehr einfach meine Rezepte zu teilen, wenn mal jemand fragt 😉

      KRILLEN | Kochen & Grillen | © 2020