Pulled Pork aus dem UDS Smoker
Nach 2 Monaten in Ecuador und anschließender Quarantäne konnte ich es kaum noch abwarten meinen UDS wieder anzuschmeißen…. Habe mich für leckeres Pulled Pork entschieden 🙂 Es ist wirklich kein...
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Chili Cheese Balls
Chili Cheese Balls sind ein weiterer toller Appetizer wie die Moink Balls vom BBQ Grill. Zunächst würzt man das Hackfleisch mit dem BBQ-Rub. Ich verwende hierfür das Buletten & Fleischpflanzerl-Gewürz von Ankerkraut,...
Moink Balls
So setzt sich der Name Moink zusammen: Mooh trifft auf Oink, also Kuh trifft auf Schwein. Moink Balls sind nichts anderes als Rindfleischbällchen in einem Speckmantel. Hierfür gibt es sogar...
Ochsenaugen
In meiner alten Heimat in Kehdingen an der Elbe sind sie als Ochsenaugen bekannt, haben aber regional die abenteuerlichsten Namen. So nennt man sie in Ostfriesland zB Prüllkers…. Aber welchen...
Schweinebauch aus dem Smoker (UDS)
Heute hab ich mal ein schönes Stück Schweinebauch in die Tonne geschmissen. Nach 6 Stunden war es dann endlich fertig. Da ich bei Temperaturen um 120°C gesmokt habe, musste die...
Burger Buns – Hamburgerbrötchen
Hamburgerbrötchen – für den perfekten Burger braucht man perfekte Burger Buns! Für mich ist das Bun genau so wichtig, wie gutes Rindfleisch auf dem Burger. Lange war ich auf der Suche...
Pandesal – Philippinische Brötchen
Philippinische Brötchen, die zuerst salzig und dann süß sind! Mit Paniermehlkruste…. Zuerst muss man die Milch für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen und leicht erwärmen und die Butter weich...
Schweinenacken aus dem Dutch Oven
Schweinenacken würzen und scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen und Zwiebeln, Knoblauch. Chilischoten nach Geschmack und Tomatenmark anbruzzeln. Noch nen Schuss Honig und Sojasoße hinzu….Dann das ganze mit Brühe...
Grilled Lemonade – Limonade aus gegrillten Zitronen
Grilled Lemonade? – Limonade vom Grill? Ja, auch eine Limo kann man grillen. Und das schmeckt richtig klasse! Erfrischend & fruchtig mit dem gewissen Etwas! Der Zucker wird zunächst in...
Hallo und Herzlich Willkommen !!
Es ist hier alles noch sehr überschaubar aber ich werde nach und nach mehr Rezepte hinzufügen und es dann auch kategorisieren. Danke dass du vorbeigeschaut hast 🙂