Schaschlik – Russische Fleischspieße

Name: Schaschlik – Russische Fleischspieße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: Schweinenacken: 3 kg; Gewürzmischung: 35 gr; Mayonaise: 400 gr; Zwiebeln: 2; Essig: 125 ml; Pfeffer: 10 gr; Salz: 10 gr

Schaschlik mit Mayo-Marinade

Vorab zur Info, das Fleisch sollte mindestens 48 Stunden in der Marinade liegen, um den optimalen Geschmack zu bekommen!

Das Fleisch in Würfel schneiden. Eventuell bei Bedarf etwas Randspeck wegschneiden, je nachdem wie man es mag, das Fleisch wird aber durch den Essig in jedem Fall sehr zart. Das Fleisch in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln vierteln, mit in die Schüssel geben, mit der Hand weiter zerkleinern und mischen. Nun die anderen Zutaten, außer das Salz, dazugeben und gut mischen. Die Reihenfolge spielt keine Rolle.

Wichtig ist, dass das Salz erst kurz vor dem Aufziehen auf die Spieße hinzugegeben wird, da das Salz dem Fleisch ansonsten zu viel Wasser entzieht.

Nach 48 Stunden alles noch einmal gut durchmischen und auf Spieße aufziehen.

2 Tage
Serves 6
Easy

Ingredients

3 kg Schweinenacken
35 gr Gewürzmischung
Ankerkraut Magic Dust
400 gr Mayonaise
2 Zwiebeln
125 ml Essig
10 gr Pfeffer
10 gr Salz

Directions

Heute habe ich mich mal dazu entschieden diese leckeren, großen Fleischspieße selber zu machen. Hierfür habe ich etliche Rezepte durchgewälzt und Leute befragt, welches denn nun original ist.
Das Ergebnis war, dass es DAS original Rezept nicht gibt, jeder hat da seinen eigenen Stil….
So habe ich also die größten Gemeinsamkeiten herausgesucht und sie auf einen gemeinsamen Nenner gebracht.
Eigentlich braucht man nur Schweinenacken, Mayonaise, Essig, Zwiebeln und ein paar Gewürze….